En el contexto de las rigurosas fiscalizaciones llevadas a cabo durante las festividades de Fiestas Patrias, un perturbador descubrimiento ha sacudido a la comunidad. La Seremi de Salud, Jessica Bravo, emitió un comunicado de prensa revelando el hallazgo de una impresionante cantidad de 1 tonelada de productos caducados en la reconocida carnicería "Casa Carne", ubicada en la calle Prat, en las inmediaciones de San Martín, en la Capital Regional.
Los productos, que incluían carne y derivados, habían sobrepasado sus fechas de vencimiento desde junio del presente año, según confirmó la autoridad de salud. Este descubrimiento alarmante tuvo lugar en el marco de la revocación de la prohibición de funcionamiento impuesta al establecimiento, como resultado de deficiencias detectadas en inspecciones previas.
Un equipo de la Unidad de Alimentos de la Autoridad Sanitaria fue el encargado de hacer el sorprendente descubrimiento: 54 cajas llenas de productos en estado de descomposición dentro de las cámaras de refrigeración del local. Las fechas de vencimiento de estos alimentos abarcaban los meses de junio, julio y agosto, lo que puso en evidencia un grave incumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria.
La reacción de las autoridades no se hizo esperar. Para evitar cualquier riesgo para la salud pública, los productos caducados fueron decomisados y posteriormente desnaturalizados utilizando azul de metileno. Esto asegura que los productos sean inutilizables para el consumo humano. Posteriormente, los productos desnaturalizados fueron destinados al Relleno Sanitario para su disposición adecuada.
Jessica Bravo, Seremi de Salud, subrayó la gravedad de la situación, destacando que el consumo de alimentos vencidos puede tener consecuencias peligrosas para la salud de la población. Calificó el incidente como absolutamente inaceptable y resaltó la importancia de mantener los estándares de seguridad alimentaria en todo momento.
Esta no es la primera vez que "Casa Carne" se encuentra en la mira de las autoridades. Hace apenas una semana, el establecimiento fue sometido a un sumario y se le prohibió su funcionamiento debido a una serie de infracciones graves. Estas incluían problemas en el sistema de desagüe, acumulación de polvo y residuos orgánicos debajo de los mostradores, y la presencia de manipuladores con heridas en sus manos. Además, se observaron prácticas incorrectas, como el lavado de basureros en la misma área de preparación de alimentos.
Los propietarios de "Casa Carne" podrían enfrentar sanciones considerables, llegando a una cuantía de hasta mil Unidades Tributarias Mensuales. El local permanecerá cerrado hasta que se demuestre que se han corregido todas las deficiencias identificadas. Este incidente subraya la importancia crítica de mantener los más altos estándares de seguridad alimentaria y la necesidad de una supervisión rigurosa por parte de las autoridades competentes.