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Fiscalización Vega Central: Dos Sumarios por Incumplimientos

La Seremi de Salud ha concluido un programa especial de fiscalización en las carnicerías establecidas en la Feria Vega Central de Antofagasta, en el marco de las celebraciones de Fiestas Patrias.



El proceso de fiscalización, llevado a cabo por funcionarios de la Seremi de Salud, ha concluido con la emisión de dos sumarios sanitarios. Jessica Bravo, Seremi de Salud, explicó que esta acción preventiva se enfocó en evaluar las condiciones higiénicas de los establecimientos y el manejo de los productos cárnicos, con el objetivo de salvaguardar la salud de la población.

Bravo detalló que los inspectores de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la Seremi se centraron en aspectos como la cadena de frío, la trazabilidad de los productos y sus características organolépticas, con el fin de garantizar una venta segura para la comunidad.

Durante la jornada de inspecciones en la Vega Central, se llevaron a cabo un total de seis revisiones, de las cuales únicamente dos culminaron con la emisión de sumarios sanitarios.


El primero de ellos afectó a la carnicería El Torito. Los inspectores encontraron diversas irregularidades, como salpicaduras de residuos orgánicos y acumulación de suciedad en las paredes del local. Asimismo, se constató que el jabón para el lavado de manos estaba siendo mezclado, lo que afecta su efectividad. La puerta de acceso a la cámara de frío y las rejillas de los evaporadores mostraban signos de óxido. Además, había líquidos de carne acumulados entre la cámara y la zona de venta, y se hallaron residuos no retirados en la máquina cortadora de huesos y moledora de carne.

El segundo sumario se emitió para la Carnicería Doña Viviana. Se detectaron problemas de deshielo en su cámara de refrigeración, lo que provocaba la liberación de agua sobre las cajas de productos y representaba un riesgo de contaminación. Además, en el segundo piso del establecimiento se realizaban actividades no permitidas, como el corte de huesos y la molienda de carne en un área no habilitada. Este espacio carecía de pisos lavables y de un área destinada al lavado de manos, siendo utilizado como bodega.

Este proceso de fiscalización destaca la importancia de mantener estándares sanitarios rigurosos en los establecimientos para garantizar la seguridad de los consumidores. 🥩🛒 #SeguridadAlimentaria #InspecciónSanitaria #FiestasPatrias

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