Por importantes falencias sanitarias, la Seremi de Salud, Jessica Bravo, ha tomado la decisión de prohibir el funcionamiento del conocido restaurante "Don Pollo Don Lomo" ubicado en calle Latorre. En un comunicado de prensa, la autoridad confirmó la medida y anunció el inicio de un sumario sanitario en contra del establecimiento.
El local fue objeto de una rigurosa fiscalización llevada a cabo por la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la propia Autoridad Sanitaria. Durante la inspección, se encontraron diversas deficiencias estructurales, falta de limpieza y desorden en el establecimiento. Además, se constató que los manipuladores de alimentos tenían uñas largas, lo que representa un riesgo para la higiene.
Uno de los hallazgos más preocupantes fue la presencia de fecas de roedores en el lugar, lo que denota un grave problema de higiene y limpieza. Asimismo, se pudo observar acumulación de grasas en los extractores y cañerías de gas, lo que aumenta el riesgo de contaminación cruzada entre alimentos.
En cuanto a las prácticas de almacenamiento, se encontraron alimentos fríos junto a alimentos calientes, lo que representa otra fuente potencial de contaminación cruzada. Además, se descubrió que los contenedores de basura eran lavados en el área de almacenamiento de productos congelados, una práctica altamente inadecuada y peligrosa para la salud pública.
En relación a las condiciones del personal, los baños se encontraban en malas condiciones de higiene y se hallaron ollas quemadas y con residuos orgánicos, lo que evidencia una falta de cuidado en la manipulación de los alimentos.
Por otro lado, las paredes del establecimiento presentaban moho, y se pudo observar una gran cantidad de aparatos dispuestos de manera desordenada, lo que dificulta mantener una higiene adecuada en el lugar.
Ante estas serias irregularidades, la Seremi de Salud ha tomado la decisión de prohibir el funcionamiento del restaurante y se iniciará un sumario sanitario para determinar las responsabilidades correspondientes. La autoridad hace un llamado a todos los locales de comida a mantener altos estándares de higiene y calidad en sus instalaciones, garantizando así la seguridad y bienestar de los comensales.
Es fundamental que como consumidores estemos atentos a la calidad y condiciones de los lugares donde consumimos alimentos. Nuestra salud es lo más importante y debemos asegurarnos de que los establecimientos cumplan con las normas sanitarias establecidas.